产品概览
ZXCHEM是菠萝蛋白酶供应商。菠萝蛋白酶是一种菠萝来源的蛋白水解酶制剂，用于有技术控制的食品加工和蛋白水解应用。其技术身份为茎菠萝蛋白酶，CAS 37189-34-7，EC 253-387-5。
可申请免费样品进行应用测试。
标准交期为订单确认后约14天。
规格参数
各项指标适用于对应规格，交货以双方约定的规格及批次COA为准。
商务信息
储存与运输
储存条件
原袋密封储存，保持干燥并避光、防潮。长期储存应为5°C或以下，以保持酶活性。移动冷藏材料时应防止冷凝。
包装完整性
卸货前检查容器密封件、内衬及托盘缠绕膜。保留产品和批次标签；使用清洁、干燥工具，打开包装后及时重新密封。
包装方式
20 kg 袋装
操作与防护
避免吸入酶粉尘。采用密闭输送或局部除尘，佩戴适当手套、护目镜及工作服。空气暴露未受控制时，应在呼吸防护计划下使用经适当选型的颗粒物防护呼吸器。出现呼吸症状时应及时就医。
产品介绍
菠萝蛋白酶是一种菠萝来源的蛋白水解酶制剂，用于有技术控制的食品加工和蛋白水解应用。其技术身份为茎菠萝蛋白酶，CAS 37189-34-7，EC 253-387-5。单一小分子式或分子量不能描述商业酶制剂。
供应规格规定菠萝蛋白酶活性不低于2,400 GDU/g，并设定干燥失重、灼烧残渣、元素杂质及微生物限值。酶活性单位必须在相同检测基础上比较，不能用无关的酶活单位替代GDU/g。
请在目标蛋白加工、质构调节或其他经确认食品加工体系中评估该酶。底物、温度、pH、停留时间及后续酶失活会影响性能。应通过实际配方试验确定操作范围。
标准包装为20 kg袋装。密封、干燥、阴凉储存；供应参考资料规定长期储存应为5°C或以下，以保持活性。酶粉尘可引起呼吸道致敏和刺激。尽管对应参考资料列为非危险货物运输，仍应采用密闭输送或抽排措施及适当防护。
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应用方向
蛋白水解
用于有技术监督蛋白水解的蛋白水解酶制剂。应通过试验确定酶活性计量基础、底物用量、反应条件及所需终点。
食品质构调节
用于经确认肉、鱼及相关食品质构开发的加工酶。应在实际工艺中评估接触时间、均匀性及后续酶控制。
食品加工配方开发
用于部分食品加工构想的酶原料。请比较活性保持、基质相容性及适用等级和加工要求。
ZXCHEM供货支持
多种化学品集中采购
由同一业务团队对接多种化工原料的采购，协调产品选择、报价和适合的合并运输方案，简化订单沟通。
研发与质量实验室
技术团队结合产品规格、样品测试结果和应用需求，协助您选择原料；研发与质量实验室提供相应的测试支持。
化学品物流经验
ZXCHEM拥有超过30年的危险品运输经验，并通过参股的青岛、上海、广州和天津物流公司协调运输安排。
专人跟进采购与交付
客户经理跟进报价、合同、发货及售后，协调技术资料、商务条款和交付进度。
采购常见问题
应选择哪个菠萝蛋白酶牌号？
本页供货规格为活性≥2,400 GDU/g。请结合TDS核对含量和杂质限值，并通过样品测试确认其与实际工艺的相容性和应用表现。
可以申请菠萝蛋白酶测试样品吗？
申请免费测试样品。请提供预期菠萝蛋白酶应用、偏好牌号及计划测试，以安排合适测试样品和技术信息。
菠萝蛋白酶如何包装和运输？
标准包装为20 kg 袋装。常规起订量为 1,000 kg，交期约为订单确认后 14 天。大宗货物的运输分类为非危险货物。
菠萝蛋白酶可提供哪些文件？
本页可下载TDS和参考SDS，分别用于核对产品规格及安全、运输信息。供货时可提供批次COA，请确认文件与订购规格和产品形态一致。
申请菠萝蛋白酶报价
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